Par Audrey, @alsc_audreyf
Durant cette période de confinement, j’ai de la difficulté à différencier si j’ai réellement faim ou si j’ai envie de grignoter parce que je n’ai rien à faire! (The struggle is real). C’est trop facile de tomber dans des collations ou des desserts peu nourrissant et très souvent plein de sucre.
Je n’ai pas la prétention d’être la prochaine Ricardo, mais outre la danse, ma plus grande passion est certainement la cuisine. En grande foodie que je suis, j’ai décidé de chercher des idées de collations plus saines et savoureuses.
PUDDING D’AVOINE ET DE CHIA
Cet overnight oat est plus que simple à réaliser et demande très peu d’ingrédients. Il vous faudra seulement de la patience, car il faut le laisser reposer minimalement 2h au réfrigérateur.
J’ai utilisé :
- ½ tasse de flocons d’avoines
- 2 c. à soupe de graines de chia entières
- 1 tasse de lait d’amande
On laisse reposer et le lendemain on peut décorer avec des fruits frais et une touche de sirop d’érable.
ÉCORCE DE YOGOURT GLACÉ
Je suis le type de personne qui peut manger de la crème glacée à l’année. Les desserts glacés sont vraiment mes préférés, alors je m’en suis donc inspirée pour celui-ci. En plus, il nous rappelle que le printemps arrive bientôt (YEAH!). Ce qui est plaisant avec cette collation, c’est qu’elle est une création unique selon ce que vous aimez.
Pour la base, il vous faudra du yogourt grec à la vanille, moi je me sentais «funky» et j’ai utilisé aussi du yogourt au café.
On tapisse une plaque (couverte d’un papier parchemin) avec le yogourt (environ 1cm d’épaisseur).
Et on décore avec ce qu’il nous plait. Pour ma part, j’ai mis :
- Coulis de fraise
- Mangue congelé
- Noix de Grenoble
- Chocolat noir coupé en morceau
- Noix de coco râpée
On envoi au congélateur durant 3h. Au moment de servir, on casse l’écorce en morceau.
BROWNIES À LA PURÉE DE DATTES
Personnellement, j’ai la dent très sucrée (comme vous avez pu le remarquer 😉 ) et les desserts nutritifs n’ont jamais un goût suffisamment sucré pour moi. Par contre, attendez que je vous donne mon nouveau «LifeHack» préféré. LA DATTE. Elle est naturellement très sucrée et donne une texture super moelleuse à cette recette.
- 2 tasses de dattes Medjool, dénoyautées
- 2 c. à soupe de miel
- 100 g de chocolat 70 %, grossièrement haché
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’eau
- Une pincée de sel
- 1/2 tasse d’amandes, hachées finement (optionnel)
- 2 œufs, légèrement battus
- 2 c. à soupe de poudre de cacao, pour décorer
ÉTAPES
- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser de papier parchemin un moule carré de 8 pouces.
- Déposer les dattes dans un bol puis recouvrir d’eau chaude (elle n’a pas besoin d’être bouillante). Laisser reposer pendant 10 minutes. Égoutter puis réserver.
- Dans un petit bol, faire fondre le chocolat et le beurre au four à micro-ondes puis verser le tout dans un grand bol avec les dattes, le miel, le sel et 2 c. à soupe d’eau. Réduire en purée lisse et homogène à l’aide d’un pied-mélangeur.
- Ajouter les amandes et les œufs. Bien mélanger puis étendre au fond du moule.
- Enfourner pendant 20 minutes. Retirer du four puis laisser refroidir complètement sur le comptoir avant de saupoudrer légèrement de cacao.
- Laisser refroidir au frigo pendant environ 30 minutes avant de couper en carré.
Alors voilà, j’espère vous avoir donné quelques options pour remplacer les sucres raffinés par des sucres plus naturels. En plus, ils vous permettront de prendre du temps pour cuisiner en famille des bonnes recettes nutritives.
